نجوم التغدية العشرة

مديرة المنتدى

نجوم التغذية العشرة

د. جابر بن سالم القحطاني

1- البروكلي : وهذا النوع من الخضروات الذي يعدُّ
من أنواعِ الملفوف ويشبه شكل الشجرة غنيٌ جداً
بالأندولات والأيزوثيوسينات والكبريتورافان وهي مواد
كيميائية نباتية ، وجد أنها تنشّط النظم الأنزيميةِ الّتي
تمنع أو توقفُ تلف الحمض النووي بالخلية ( DNA ) وتًقلّصُ
حجمِ الأورام ، وتقلّلُ من فعاليّةِ الهرموناتِ الشعبية
بالأسروجين ، وبعبارةٍ أخرى تُعتبر قوّةً هائلة من
التغذية العلاجية ، وهذا النّبات مقاومٌ لسرطانِ الثدي .

*****

2- الأسماك : أوضحت الدّراسات الحديثة أنّ تناولِ الأسماك
مرّةً واحدة أسبوعياً على الأقل يُمكن أن يقلّل من خطرِ
الوفاة المفاجئة بالسكتةِ القلبية ، فالمركّباتِ الموجودةِ
بالأسماك والّتي تسمّى أحماض أوميجا 3 الدهنية
لها مفعول واقٍ من الوفاة بنوباتِ القلبِ المفاجئة
ومن أنواعِ الأسماك الصحيّة للقلب ما يلي :
الأستكوزا ، والأتتوجه ، وسمك القنبر ( لونه أزرق )
والماكريل والسلمون ، والسردين ، والمحار ، والتونةِ البيضاء

.
*****

3- الثوم : يحتوي الثوم على مواد كيميائية تؤدي وظيفة
تشبه مثبّطات إنزيم تحويل الأنجيوتنسين وهي العقاقير
التي يصفها الأطباء عادةً لخفضِ ضغطِ الدم والكولسترول
ولحماية القلب ، والمواد الكيميائية في الثوم تعمل على
خفض ضغط الدم عن طريق توسعةِ الأوعيةِ الدموية ،
كما أنّ الثوم يمكنه منع تكوين مركبات النيتروزامين
المسبّبه القوية للسرطان الذي يستهدف عدة
مواقع بالجسم مثل الكبد والقولون والثدي .

*****

4- الشاي الأخضر : يعتبر الشاي الأخضر مضاداً قوياً
للأكسدة يساعد في الوقاية من سرطان الكبد والبنكرياس
والثدي والرئتين والمري والجلد . كما وجد أنه يساعد فـي
تقليص حجم مخاطر التعرّض لأمراضِ القلب والجهاز
الدوري والسكتات المخيّة ، وكذلك من هشاشةِ العظام .

*****

5- زيت الزيتون : يعتبر زيت الزيتون غير مشبع آحادي
روّج له في السنوات الأخيرة باعتباره زيتاً صحياً للقلب
ويفضل على الزيوت النباتية الأخرى ، وقد وُجدَ في
بلدانِ البحر الأبيض المتوسط التي تستعمل زيتَ
الزيتون بكثرة في الطهي ومع السلطة إن حالات سرطان
الثدي قلّت بنسبة 50% من مثيلاتها بالولايات المتحدة الأمريكية .

*****

6- العنب الأحمر : إكتشفَ حديثاً وجود مادة أخرى فائقة مضادّة
للأكسدةِ في العنب الأحمر أسمها أكتيفين داخل بذورِ العنب
وهذه توفّر حمايةً متميّزة من أنواعَ معيّنة من السرطان ، ومن
أمراضِ القلب ، والتهابِ بالمفاصل الروماتويدي وغيرها من
الأمراض المزمنة والمسبّبة لتدهورِ الصحة .

*****

7- فول الصويا : بروتين فول الصويا يعد بديلاً ميسوراً رخيص
التكلفة وصحياً للحوم . وفي دراسة أجريت على الف شخص
ممّن تناولوا فول الصويا مرةً واحدةٍ على الأقل في الأسبوع قلَّ
تعرّضهم لخطرَ حدوثَ سرطانِ القولون وأمراضِ القلب وسرطان
الثدي وسرطان البروستاتا وهشاشة العظام .

*****

8- السبانخ : لعلّك قد سمعت عن الهوموستين مؤخراً
في نشراتِ الأخبار وهو بروتين موجود بشكل طبيعي في
الدم وهو يشجع على انسداد الشرايين ، وقد وجد أنّ حمض
الفوليك الموجود في السبانخ يخفّض بدرجةٍ هائلة من المستوياتِ
المرتفعة للهوموسبتين بالدم ، كما يساعد منع تدهور الماقوله
بشبكية العين المرتبطة بالتقدم في العمر وهي السبب
الرّئيس للعمى عند كبار السن .

*****

9- الطماطم : تؤكّد البحوث أنّ المادّة المضادة للأكسدة
وشديدةِ الفعالية والمسمّاة لا يكوبين Lycopene الموجودة
بكثرة في الطماطم قد تكون أكثر َقوّه من البيكاروتين
والألفاكروتين وفيتامن هـ ، وهذه المادة ترتبطُ
بالوقايةِ من أمراضِ القلب وبعضِ أنواعِ السرطان مثل
سرطان البروستاتا ، وسرطان الرئة .إنّ طهيَ الطماطم يُطلقُ
هذه المادة ويجعلها متاحةً لكي يمتصّها الجسم .

*****

10- منتجات الألبان : منتجات الألبان قليلة الدسم فقد وجد
أنّ هذه المنتجات تحتوي على الكالسيوم وفيتامين د والتي
تساعد على قوّةِ العظام ويمنعانِ حدوث هشاشة العظام وكسورها .

» رجل رسم نجوم خلف تمثال...!!!!